顧客滿意就是最大心愿
■姓名：徐加全
■年齡：51歲
■職業(yè)：廚師
■心愿：菜味如何？顧客認可才是最重要的。
徐加全留著陳佩斯的頭型，一臉的陽剛。這個在廚藝上頗為刁鉆的人，說起話來，卻慢條斯理、從容淡定。
1980年，已經(jīng)厭倦了寒窗生涯的他，放棄初升高學業(yè)的機會，偷偷當了兵，跨省到了西安，開始了部隊生涯。徐加全說，他是四川邛崍人，雖然沒有上高中，但到了部隊才發(fā)現(xiàn)，部隊也是一所大學，是鍛造人才的地方，到部隊原本想正二八經(jīng)當一名手持鋼槍的戰(zhàn)士，沒曾想到，他卻當了一名“伙頭軍”，一開始他的心里總是不是滋味，但沒辦法只有服從組織的安排，好在由于他的刻苦鉆研，多次得到廚師長的表揚，這才給了他一點信心，慢慢的他便從內(nèi)心愛上了這個行當，別人每天上8小時的班，他卻要上16個小時，他說多做一點沒壞處，一年下來他不僅成為一名合格的共產(chǎn)黨員還打下了傳統(tǒng)川菜的扎實功底。對于徐加全來說，進這個行業(yè)他就立下了目標：不僅菜品要好，人品也要好，做出的菜要讓顧客認可，才是最重要的。
1984年轉(zhuǎn)業(yè)后，在邛崍武裝部工作，停薪留職讓他先后到成都、雅安打過工，干起了老本行。從那以后，川菜的百變調(diào)味，逐漸融入到他的烹飪理念中。此后，他做的菜很難說是傳統(tǒng)的還是新派的川菜，一切烹飪元素在他手里都被打亂，并根據(jù)原材料的特性進行重新排列組合，怎么做最適合，就怎么做。他說，用最好的原材料，最精細的烹飪手法，以最能表達食物原味的烹飪方式作出的菜，就是最好的菜。
2008年，戰(zhàn)友和同事都讓他回老家做生意?？墒牵旒尤]有回老家，受聘于瀘定橋賓館當了一名廚師長，他還把妻子從內(nèi)地調(diào)到了瀘定工作，支持他的工作。“是甘孜州的氣候、美景，讓我留了下來。”他說。
徐加全不僅為地方培訓廚藝人才，還經(jīng)常為駐訓部隊培養(yǎng)。只要有電話，他都隨喊隨到，決不日“殼子”。他說：“自己學到了一技之長，不能埋藏在心里，而是要教會熱愛這門手藝的人們，讓大家都能傳承，并能發(fā)揚光大。”
如今，徐加全辭去了瀘橋賓館的工作，來到瀘定譽馬賓館承包下餐廳的經(jīng)營，讓他欣慰的是大女兒繼承了他的手藝在大邑縣開了一家火鍋店，聽說生意很不錯，兒子也正在西昌學習新聞專業(yè)，很快就要畢業(yè)了。而他的心愿是孩子們能有自己的事業(yè)，愛人能干好工作，顧客能吃上干凈、可口、美味的菜肴。
（記者 袁飛 宋志勇 文/圖）
希望家人健健康康
■姓名：永江梅
■年齡：40歲
■職業(yè)：鄉(xiāng)城縣地稅局職工
■愿望：希望家人健健康康
在鄉(xiāng)城縣地稅局大廳的一角，永江梅正認真地給前來辦理業(yè)務的個體戶洛絨扎西登記稅收信息。“江梅姐，實在太感謝你了。”在辦完業(yè)務后，洛絨扎西高興地帶著笑容離開了大廳。在數(shù)十年的工作中，“江梅姐”是大伙最親切地稱呼。
從1988年參加工作以來，永江梅就堅持在征收一線辛勤工作，努力學習，刻苦鉆研，任勞任怨、嚴于律已。先后從事了房地產(chǎn)稅收“一體化”管理、代開票等工作。在征收的第一線,她總是走在前面、干在實處，由于自身努力和刻苦鉆研，很快便成了單位業(yè)務肯干和征收能手。
小到納稅人的一個普通咨詢，大到納稅戶的每一筆稅款，永江梅總是親力親為，細心倍致，從不違背半點原則。為了從業(yè)務上提高征收效率，她針對自身所學專業(yè)與崗位要求存在的問題，經(jīng)常反復思考，仔細琢磨，查找原因，推敲得失，通過自我提高，學習新專業(yè)，解決了征管業(yè)務上許多瓶頸和難題。當組織要給予表彰時，永江梅總是說“這沒什么，我只不過是做了應該做的工作而已”。
為了不讓納稅人“重復跑”、“多頭跑”， 永江梅放棄休息時間，主動上門開展服務，經(jīng)常工作到深夜，有時候就連自己生病了也堅持在一線。但對于家庭，永江梅有著太多的對不起，沒有給家人太多的時間。
永江梅的同事告訴記者，有一次臨近下班了，一位企業(yè)負責人來***，她怕納稅人跑來跑去耽誤時間，就一個人留下來給納稅人開票，許多資料不齊，又幫助納稅人補齊資料，復印、開票、繳款，餓著肚子加班兩個多小時，有人問她，你傻不傻，她總笑著說：“人家太遠難得跑，我自己家就在這里，沒什么”。
今年2月，河南勘測有限公司負責人親自將一面錦旗送到了鄉(xiāng)城縣地稅局，這面寫有“業(yè)務精湛、盡職盡責”的錦旗飽含著她多少的心血與努力。
當問起永江梅最快樂的是什么時，她微微一笑說道，最高興的就是看見納銳人、農(nóng)牧民群眾在辦完業(yè)務后露出微笑的時候，感覺自己比吃了蜜糖還甜。對于愿望，永江梅顯得有所惆悵，她說因為自己太忙于工作了，很多時候不在家里，希望家人多保重身體，不要生病。
（仇桂香 實習記者 吳遠勝 文/圖）
