■韓曉紅
眾所周知，飯店是旅游業(yè)不可或缺的重要組成部分。飯店是為游客服務的重要環(huán)節(jié)，也是旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上實現(xiàn)利潤的重要節(jié)點之一。在此，我們深入討論飯店在旅游業(yè)中的重要作用。
旅游飯店的重要功能是向游客提供食宿乃至娛樂條件的重要服務點，既是旅游業(yè)自身的需要，也是游客參與旅游活動的需要。游客食宿、娛樂休閑都需要仰仗旅游飯店，是旅游業(yè)重要的物質(zhì)基礎。實現(xiàn)利潤是旅游飯店的第二個重要作用，旅游飯店的這一作用是由旅游飯店的功能決定的。旅游飯店為游客提供綜合性的服務，其中，實現(xiàn)利潤的最大環(huán)節(jié)是食宿。格薩爾史詩文化旅游業(yè)中的飯店，同樣能夠提供眾多的就業(yè)機會，這是第三個重要作用。旅游飯店是接待能力的重要標志，也是體現(xiàn)旅游接待質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。
以格薩爾史詩文化為主要旅游資源的旅游飯店，其發(fā)展趨勢應當具備以下特點：一是全球化趨勢，也就是要努力汲取先進國家旅游飯店的優(yōu)秀經(jīng)驗，提高飯店的管理水平和服務水平，真正實現(xiàn)與國際接軌。二是集團化和品牌化。集團化的管理是降低成本，創(chuàng)造更高利潤的必要途徑，盡管格薩爾史詩文化旅游業(yè)起步較晚，但是，仍要盡快實現(xiàn)旅游的集團化管理，包括飯店的集團化管理。品牌是飯店經(jīng)營管理的品牌，要結(jié)合格薩爾史詩文化內(nèi)涵，創(chuàng)制品牌，提高知名度，實現(xiàn)品牌效應，在未來發(fā)展中，要捷足先登，結(jié)合自身條件，應在品牌方面多下功夫。三是信息化。充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，促進格薩爾史詩旅游業(yè)的強勢發(fā)展，使互聯(lián)網(wǎng)的功能，融入旅游業(yè)的各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)高效、高能、高質(zhì)。四是生態(tài)化。盡管高原的地理條件有其局限性，但是依然有較強的生態(tài)化優(yōu)勢，就飯店而言，應該推出高原特有的生態(tài)飲食，使游客能夠在食宿情趣上，盡快融入高原的生態(tài)飲食文化氛圍內(nèi)。其中自然也包括富有格薩爾史詩文化內(nèi)涵的食宿。既要有富有格薩爾史詩文化內(nèi)涵的生態(tài)食品，也要有同樣文化內(nèi)涵的生態(tài)住宿條件。高原生態(tài)文化既有人文的，也有自然的，應當結(jié)合自身優(yōu)勢，充分展示和切實推出。
參與旅游飯店的人員，要求具有相當程度格薩爾史詩文化修養(yǎng)，能夠在自身氣質(zhì)和工作時充分體現(xiàn)格薩爾史詩文化，要求具有相應的飯店管理水平，要在素養(yǎng)上體現(xiàn)經(jīng)營方式的成本優(yōu)勢，要在能力上體現(xiàn)格薩爾史詩文化旅游的銷售優(yōu)勢。這樣就為我們發(fā)展旅游飯店提出了新的問題，這就是旅游人才問題。
旅游飯店的經(jīng)營需要人才，加之之后的連鎖飯店更是如此?？傊芊裨诟袼_爾史詩旅游業(yè)形成一套較為完整的、科學的管理方法，取決于是否有一支訓練有素，具備現(xiàn)代管理才能的優(yōu)秀人才。當然，既有高端人才，也要有中低端人才，要通過培訓，使不同階層的人才具備相應的素養(yǎng)和管理水平，使旅游飯店成為既令游客滿意的食宿休閑集散地，又使旅游飯店成為實現(xiàn)旅游業(yè)較大利潤份額的重要基地。
