甘孜日報 2022年08月01日
本網(wǎng)訊 今年6月以來，我省部分市（州）接連發(fā)生食用野生菌中毒事件，我州是野生菌重要產(chǎn)區(qū)，州市場監(jiān)管局高度重視，進一步加強防范誤食野生菌中毒工作。
強化思想認識。該局充分認識防范誤食野生菌中毒工作的重要性和緊迫性，堅持“人民至上、生命至上”理念，進一步增強防范工作的責(zé)任感和使命感。堅持強化組織領(lǐng)導(dǎo)、強化工作部署，落實各項防控要求和具體措施，做到“早部署、早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制、早處理”，嚴密防范誤食野生菌中毒事件，全力保障人民群眾身體健康和生命安全。
強化巡查檢查。該局以學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)、企事業(yè)、建筑工地、醫(yī)院等各類單位食堂，以及旅游團隊餐飲服務(wù)場所、大型會議活動接待單位、農(nóng)村自辦群體性宴席等各類集中供餐單位為重點，督促各行業(yè)主管部門落實食品安全行業(yè)主管責(zé)任，全覆蓋簽訂安全責(zé)任書、承諾書、告知書，強化現(xiàn)場監(jiān)督檢查和宣傳指導(dǎo)，嚴禁任何餐飲單位采摘、采購、加工（代加工）、制售來源不明、不認識、沒有食用習(xí)慣的野生菌類菜品。督促餐飲單位負責(zé)人加強管理，從嚴把好菌類食材進貨查驗，嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票，嚴格落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，確保消費者飲食安全。
強化宣傳引導(dǎo)。該局積極協(xié)助各行業(yè)主管部門開展對游客和農(nóng)牧民群眾的社會面宣傳，充分利用微信、電視、廣播、網(wǎng)站、宣傳畫、宣傳標語等群眾喜聞樂見的媒介，廣泛宣傳有毒野生菌的危害，及時、不間斷發(fā)布預(yù)警信息。針對地域特點、民俗習(xí)慣、飲食特色和特殊時段，多渠道、多措施推動防范誤食野生菌中毒知識家喻戶曉。反復(fù)提示誤采誤食野生菌風(fēng)險和嚴重后果，引導(dǎo)公眾不采、不賣、不買、不食、不加工（代加工）不明的野生菌，不斷提高人民群眾食品安全意識和自我保護能力。州市場監(jiān)管局
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預(yù)防野生菌中毒的消費提示
近年來，各地野生菌中毒事件屢有發(fā)生，給人民群眾身體健康和生命安全帶來嚴重傷害。隨著我州食用野生菌逐漸上市，為有效防控群眾誤采誤食野生菌而引起中毒事件發(fā)生，特對預(yù)防野生菌中毒作如下消費提示：
一、不隨意采摘、出售、購買和食用自己未食用過或不熟悉以及生長在噴農(nóng)藥、施化肥莊稼地里的野生菌類。尤其是顏色鮮艷、幼小難于識別或過于老熟及已霉爛的野生菌。
二、加工烹飪可食用野生菌時，不能涼拌生吃，要燒熟煮透，每次只加工和食用一種野生菌，食用野生菌時不飲酒。
三、餐飲服務(wù)單位要嚴把野生菌的采購關(guān)，嚴格加工，應(yīng)留樣備查，確保消費者食用安全。廣大消費者應(yīng)增強自我保護意識，就餐前應(yīng)選擇有經(jīng)營資質(zhì)的餐飲店，在服務(wù)員的指導(dǎo)下食用。
四、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、建筑工地食堂、農(nóng)村群宴、大型會議等群體聚餐時禁止加工烹飪野生菌類菜品。
五、食用野生菌后如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應(yīng)及時就近就診；哺乳期婦女出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)暫停哺乳，以保護嬰兒。
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