甘孜日?qǐng)?bào) 2020年08月21日
◎謝臣仁
森林作床，落葉為被
季節(jié)與季節(jié)媾和
松茸以伴侶的身份彼此靠緊
撐把小傘
妖妖嬈嬈，娉娉婷婷
白云深處有精靈
喚醒一山的風(fēng)情
細(xì)雨時(shí)節(jié)
適合把味蕾給你
讓人間煙火清燉
抑或偶爾干燒靈魂
讓朝露和晚霞
就著一碗青稞醉了我的余生
松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，為我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種。
松茸生長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。目前全世界還不能人工培植。松茸在每年的7月到10月采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤(rùn)滑爽口。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過(guò)記載。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需的微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質(zhì)等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。
相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的多細(xì)胞微生物只有松茸。松茸在日本被奉為“神菌”。日本人習(xí)慣于秋季食用松茸料理，信奉“以形補(bǔ)形”，食之具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，健腦益智和抗癌等作用。
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