甘孜日?qǐng)?bào) 2021年11月03日
◎甘武進(jìn)
很喜歡一句話：“四方食事，不過(guò)一碗人間煙火?！睂?duì)已過(guò)中年的我而言，這碗人間煙火最可親。它是樓下店鋪的豆?jié){油條，是平凡生活的柴米油鹽，是紅泥火爐的把酒言歡，是街巷市井的嘈雜喧鬧，是細(xì)水長(zhǎng)流的淡然安寧……在煩忙的工作間隙，我翻開(kāi)有關(guān)美食的書(shū)來(lái)，感受文字中的煙火氣，熱愛(ài)生活，熱愛(ài)一切美好的事物。
汪曾祺的《食事》，是他對(duì)美食的記錄與評(píng)說(shuō)，字里行間流露出汪老對(duì)人間至性至情的熱愛(ài)。作品行文隨性，不故作高深，偶有幾句俏皮話蹦出紙面，莞爾一笑，令人倍感汪老的親切與純真。他筆下的食物大家能滿足我們的口腹之欲，更能讓我們感受到其中的情懷和哲思，處處彌漫著煙火氣息：可口，飽腹，暖胃，入心，不經(jīng)意抖落地都是動(dòng)人的人間至情和深厚的文化意蘊(yùn)。
陳曉卿的《至味在人間》，一句“關(guān)于食物的記憶總是綿長(zhǎng)的”，令人感到熟悉親切，也讓人難以忘記。此書(shū)序言由沈宏非所寫(xiě)，他說(shuō)：“不管我身在何方，胃總指向家鄉(xiāng)的方向?！币徽Z(yǔ)道破此書(shū)的內(nèi)涵：無(wú)論身在何處，說(shuō)起美味我們的手指最終總會(huì)自動(dòng)指向家鄉(xiāng)的方向，因?yàn)榇蠹覍?duì)那片土地愛(ài)得深沉。千里之外的江湖至味，靈魂深處的家鄉(xiāng)味道，飲食變遷的滄海桑田……歸根結(jié)底直抵人心：人間至味有種牽掛，它往往醞釀?dòng)谌伺c人之間。
新疆是個(gè)好地方。王族的《食為天》從美食文化角度，讓大家了解新疆近百種美食的前世今生。翻開(kāi)書(shū)我們感受到新疆美食的香氣撲面而來(lái)，它們的前世今生借由作者的筆端緩緩流出。書(shū)中的美食呈現(xiàn)濃郁的歷史文化特色，光聽(tīng)名字就讓人垂涎欲滴。“食材出自大地，制作依然依賴(lài)大地，這樣的美食往往味道醇美，形式獨(dú)特，食之讓人情趣怡然。”讀完此書(shū)，我們被感動(dòng)著：美食傳千古，盡在不言中。
中國(guó)的老百姓總有把普通食材烹飪出美味食物的能力，在烹、炸、煎、炒、煮中呈現(xiàn)出最美的色、香、味。再好的食材，于他們來(lái)說(shuō)只是日日相見(jiàn)的一個(gè)無(wú)言熟人，平凡、普通。然而，日日都見(jiàn)的蔬菜也可擁有抒情的優(yōu)美，它們不卑不亢地與我們處在不遠(yuǎn)不近間，保持著倔強(qiáng)的野性。這就是胡弦的《蔬菜江湖》給大家?guī)?lái)的魅力：一菜一蔬，妙趣橫生。大家應(yīng)寄萬(wàn)物于自知，懷深意而自重。
人間煙火味，最撫凡人心。一碗人間煙火，里面藏著生活的種種味道，有踏實(shí)和充實(shí)，有幸福和安慰，有希望和憧憬，還有溫情和詩(shī)意。讓我們讀懂書(shū)中文字的煙火味吧，做個(gè)有煙火氣的人，無(wú)論身處何種境地，總能在柴米油鹽里感受生活的美好、享受平凡的幸福。
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