甘孜日?qǐng)?bào) 2020年08月13日
◎楊全富
也許，在遠(yuǎn)古時(shí)代，雪域高原的邊沿，有著一種神奇的力量，將山川聚集到一起，阻隔了與平原之間的聯(lián)系。于是，在一座座環(huán)形隆起的山脈里，與河谷擁有相同走向的眾多河流以及這條發(fā)源于阿尼瑪卿山的大渡河滋養(yǎng)的萬(wàn)千風(fēng)物，便盡皆在梅花狀般的手掌之間。形成了獨(dú)一無(wú)二的地形地貌，也因此孕育了不同的風(fēng)土人情及自然風(fēng)貌。
七月，本來(lái)已是花謝果滿(mǎn)枝的時(shí)節(jié)。不過(guò)，也有一些花開(kāi)遲暮的樹(shù)木集聚了一春力量之后，忽然間將花朵綴滿(mǎn)枝間，季節(jié)仿佛倒回，仿佛又回到了春日百花香的季節(jié)。而那些在初春時(shí)節(jié)開(kāi)放的牡丹、薔薇以及寨子里的蘋(píng)果花、梨花等早已是花落碾成泥，多了許多大小不一的青皮果實(shí)，靜靜的等待著成熟。
端午之后，在這條峽谷之中，酸梅樹(shù)是丹巴山林里所有樹(shù)種中最引人注目的主角之一，它有著太多的味道和故事。在幽深的峽谷之中，它就潛藏在山林間。七月份，雨水突然增多。干熱河谷氣候的山谷里，酸梅果會(huì)綴滿(mǎn)枝頭。雖然能食用，不過(guò)因?yàn)槠渌嵛稘?，幾乎無(wú)人敢去嘗試。不過(guò)采摘之人卻無(wú)視酸味，采摘后，用來(lái)制作酸梅酒。其味酸甜可口，成為了故鄉(xiāng)嗜酒人士的最?lèi)?ài)。酒蟲(chóng)們美其名曰“飲料”。因?yàn)橛辛诉@樣的雅號(hào)，可以開(kāi)懷暢飲，不至于被別人戳脊梁骨。后來(lái)，人們從中醫(yī)那里得知，酸梅有著益肝養(yǎng)胃、生津止渴、中和酸性代謝產(chǎn)物等功效。為此，泡酒之風(fēng)更是盛行，喝酸梅酒之人也就增加了許多。
臘月間，山坡上，就能看見(jiàn)酸梅樹(shù)上許多白色的花朵次第盛開(kāi)。在寒風(fēng)陣陣的季節(jié)里，悄無(wú)聲息的隱忍，終于將生命之光在枝頭肆意的綻放，在于無(wú)聲處之間修煉成了平靜和豁達(dá)。到了七月下旬，丹巴峽谷之中的酸梅就進(jìn)入了成熟期，開(kāi)始由青轉(zhuǎn)黃，像山風(fēng)一樣，以一種穩(wěn)重的步伐，從山腳開(kāi)始，一直蔓延到整個(gè)山林之間，最后到達(dá)山頂，也就完成了從鮮花盛開(kāi)到果實(shí)成熟的一段旅程。十幾天時(shí)間里，郁郁蔥蔥的山林之間，黃色的光澤閃耀其間。雖然花朵早已零落成泥，花香也早已散去，不過(guò)，這些黃色的果實(shí)再次散發(fā)出一種醉人的芳香，將花香延續(xù)，將生命延續(xù)。
這是一個(gè)生命張揚(yáng)的時(shí)刻。為了能在這時(shí)盛裝出場(chǎng)，從上一個(gè)七月開(kāi)始，它們就做好了生命再次輪回的準(zhǔn)備。是的，上一個(gè)七月，當(dāng)山上的酸梅還是青皮之時(shí)，山底的酸梅果由綠變黃，直至深黃，最后掉在地面上，發(fā)出一陣陣嘆息聲。宛如一個(gè)曾經(jīng)在講臺(tái)上揮斥方遒的師者，當(dāng)離開(kāi)講臺(tái)的時(shí)候，雖然心底深處有萬(wàn)千的不舍，也依然揮手告別。因?yàn)檫@是一個(gè)特定的規(guī)律，與生命、時(shí)間有著太多的關(guān)聯(lián)，這是對(duì)生命的尊重和對(duì)某種特定法則的遵循。隱藏這生命成熟的深黃色，是酸梅用生命造就的果實(shí)，也是酸梅集聚起自己所有的力量，發(fā)出生命的吶喊，直至將生命回饋給自然。于是，風(fēng)過(guò)處，那些熟透了的酸梅嗶嗶啵啵的落在地面上，灑落一地，驚起林間覓食的鳥(niǎo)雀。
不管家中有無(wú)嗜酒之人，故鄉(xiāng)的人們總會(huì)在這個(gè)時(shí)節(jié)里提著各種袋子，趕著季節(jié)，追逐著果實(shí)的色彩，從山腳一直追到了山頂。在偌大的樹(shù)林里，到處都有了人們的歡呼聲，因此多了許多生氣。有的碰上了酸梅的綠，暗暗的記住這里的地形地貌，以便于下次再來(lái)。有的遇上了酸梅的深黃，自然放下背簍，撿拾掉落在地面上的酸梅。如果不夠，需要找上一根長(zhǎng)長(zhǎng)的棍子，伸進(jìn)樹(shù)叢里，對(duì)著枝間的酸梅輕輕的敲打。酸梅便像雨點(diǎn)似的從空中掉落下來(lái)，跌落在地面上，被眼疾手快的人們撿起來(lái)。一袋裝滿(mǎn)了，湊在鼻尖，再深深的吸上一口氣，讓這芳香之氣在肺腑里游弋。也有小孩看著誘人的果子，迫不及待的咬上一大口。沒(méi)想到那一道酸味剎那間穿透了自己的味蕾，孩子們齜著牙，大人們則哈哈大笑，樹(shù)底下便多了許多的歡樂(lè)。有的小孩則在大人的鼓勵(lì)下，爬上了眼前的這些酸梅樹(shù)，顫顫地伸出手，摘幾顆酸梅，丟給在樹(shù)下仰頭張望的父母，換來(lái)父母的贊許。
在酸梅樹(shù)上，酸梅果最招松鼠的喜愛(ài)。在這多果實(shí)的季節(jié)里，這些松鼠也是挑挑揀揀，專(zhuān)門(mén)選擇那些大顆的酸梅果。在根部咬上一口，酸梅便掉落在地上。而松鼠并不急于從樹(shù)叢間跳下來(lái)，而是選擇繼續(xù)尋找，不斷地扔下果實(shí)。于是，樹(shù)底下便多了許多偷食的松鼠，快速的將酸梅肉咬掉，將果核裝進(jìn)嘴里。不一會(huì)兒，兩腮鼓鼓囊囊的，滿(mǎn)載而歸，隱藏在巢穴里，為冬日的儲(chǔ)糧做好準(zhǔn)備。
酸梅，雖然果肉極酸，卻能得到人們的青睞，我想這是其獨(dú)特的香味和其具有的隱忍而被人們所接受的緣故吧。在滴水成冰的季節(jié)里，當(dāng)世間里的許多植物都在深冬里蓄積能量、沉沉入睡的時(shí)候，它卻將張揚(yáng)的生命暴露在嚴(yán)寒里，才讓詩(shī)情畫(huà)意在文人墨客心中迸發(fā)，有了“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開(kāi)”“瀚海闌干百丈冰，猶有花枝俏”等絕妙詩(shī)句在人間傳頌。
丹巴的酸梅常與烏泡兒（覆盆子）混雜在一起。烏泡兒是一種木本植物，果實(shí)味道酸甜，植株的枝干上長(zhǎng)有倒鉤刺。由于其口感好，在成熟的季節(jié)里，城里人邀約著來(lái)到這里，不顧倒鉤刺的厲害，摘取食用。 在烏泡兒成熟的時(shí)候，也正是酸梅成熟的季節(jié)。因此，人們?cè)陲柺碁跖輧汉螅僬∷崦?，一舉兩得。
進(jìn)入雨季之后，酸梅漸漸停止了生長(zhǎng)，將果實(shí)無(wú)償?shù)仞佡?zèng)給大自然。到了八月中秋之時(shí)，山上的闊葉林帶異軍突起，將整條峽谷據(jù)為己有。其中，白楊樹(shù)是第一個(gè)感知季節(jié)變幻的樹(shù)種。一進(jìn)入八月，綠色的葉片上染上了一層淡淡的黃。于是，綠色的世界里有了它的樣子，突兀的站立其中。而白樺樹(shù)呢，葉片還沒(méi)來(lái)得及變黃，就紛紛掉落在地面上，露出白色的枝干，忽然間讓人有了“白樺為裙”的感覺(jué)。此時(shí)，在樹(shù)底的落葉里，一朵朵真菌從樹(shù)葉堆中冒出了頭，飄散著奇異的香味，整座山林盡被真菌的芳香浸染。就在這時(shí)候，那些酸梅樹(shù)依然是枝繁葉茂，而那些果實(shí)早已進(jìn)入了都市里、樹(shù)洞里、田野里，以一種獨(dú)特的方式，展現(xiàn)著對(duì)生命的一種理解。后來(lái)，隨著寒冷的逼近，酸梅和其余的樹(shù)木幾乎都是葉落盡。這都是緣于寒風(fēng)的逼迫吧，又也許是自己興味索然的緣故吧。
到了臘月時(shí)節(jié)，隨著氣溫的逐漸回升，酸梅逐漸將生命力灌輸?shù)街l上，將全部能量凝注于枝頭的末端，爆出一個(gè)個(gè)綠色的點(diǎn)，為了生命的綻放而做好了充分的準(zhǔn)備。于是，悄然間，花朵在綠色的點(diǎn)中爆發(fā)，將峽谷中生命的頑強(qiáng)展示出來(lái)。
此時(shí)，山下的大渡河支流以及大渡河正依憑它們縱橫交錯(cuò)的龐大水系，向峰巒疊嶂的五座山脈輸送著生命之水，使得大山孕育著繁多的生命，展現(xiàn)著母親的情懷。幾千年來(lái)，河流在峽谷之中幾易其道，因此人們常用“三十年河?xùn)|、四十年河西”來(lái)形容河流的走向。然而這些河流卻始終沒(méi)有放棄對(duì)兩岸生命的滋養(yǎng)、哺育。在春夏秋冬四季輪回之中，河面或微波不興，或波濤洶涌，這些都承載著河流對(duì)故鄉(xiāng)山川永不停息的牽掛和情義。而在峽谷交錯(cuò)的地方，由于水流的調(diào)節(jié)，曲折回旋的山間，山風(fēng)隨之鼓蕩。于是，這些山峰擁有著無(wú)限的情感，也擁有著風(fēng)的魂靈。使得樹(shù)有了生命，樹(shù)叢之間亦多了許多生命，繁榮了山麓，也讓季節(jié)增添了無(wú)限的色彩。
在故鄉(xiāng)，人們采摘酸梅不是直接食用，而是大多以酸梅泡酒。以期把酸梅的酸、酒液的辛辣和冰糖的甘甜完美的結(jié)合在一起，從而祛除身體里郁結(jié)的一些濁氣。一般來(lái)說(shuō)，酸梅酒的泡酒之法為買(mǎi)一罐度數(shù)較高的白酒，將其與酸梅完全的融合在一起。這樣泡制出來(lái)的酒，色澤暗紅，酸梅的香氣溶解在了酒的芳香和辛辣之中，果子的酸甜也留在了酒液之中。讓人在飲用之時(shí)，能將山野之氣鎖定在唇齒之間，從而更好的感受了另一種生命形式的存在。酸梅酒制作完成后，一般都需要封蓋一月才能啟封飲用。當(dāng)打開(kāi)泡酒的罐口時(shí)，一股香氣早已迫不及待的從罐口溢出，那遠(yuǎn)山之魂就以這樣的姿態(tài)，在空間里共舞，在這里延續(xù)。那交融也就自然而然，沒(méi)有一絲扭捏作態(tài)。
對(duì)于喝酒而言，故鄉(xiāng)人們?cè)缫咽熘频闹T多喝法，酒少時(shí)一口悶，這樣容易上頭；酒多則不然，需要慢慢啜飲，讓酒液能充分的溶于血管里，再?gòu)募∧w里揮發(fā)出去。不過(guò)，對(duì)于泡的酸梅酒，這兩種喝酒的方法都適用。白酒的酒味被山野之氣壓制，因此，喝在嘴里，吞進(jìn)胃里都是一種享受。因?yàn)榫莆兜?，因此飲者多，男女老幼皆可。但只要是酒，喝上一兩口就能使飲者面若桃花，紅霞滿(mǎn)臉飛。再后來(lái)，飲者兩腮紅霞漸濃，眼迷離，漸入佳境，最后完全生活在自己的世界里。這時(shí)候，醉的人，早已分不清自己的魂靈是被酒收去了，還是酒跌進(jìn)了自己的魂靈里。這時(shí)，再看看眼前的座座大山、逶迤的大渡河及其支流，似乎都在眼前扭曲而舞。而大渡河里的細(xì)碎浪花，也仿佛擁有了無(wú)窮的魔力，跌落其間不能自拔。
我不禁想，這一切，都是緣于酸梅擁有一種神秘力量的緣故吧。
最新消息
