甘孜日?qǐng)?bào) 2020年01月14日
◎李美艷
在我們家，荸薺有兩種吃法，一種是洗凈了生吃，另一種是煮熟了切成片做湯。那時(shí)的我調(diào)皮，每當(dāng)煮了荸薺，在家里舍不得吃，卻要拿到小伙伴們中間，在他們羨慕的眼光里，一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒慢慢地吃。荸薺好吃，外皮卻不太易剝，所掌握的剝皮方法，是當(dāng)年母親所教的：取一根竹筷，用帶棱的一頭在荸薺表面輕刮幾下，白生生的薺肉便坦露無(wú)遺了，咬一口嚼在嘴里，生脆津甜，十分爽口。
冬季來(lái)臨，正是荸薺上市時(shí)節(jié)，近幾天的樓下，便有一個(gè)外地來(lái)的小伙子，操著陌生的口音叫賣著，一輛裝滿荸薺的自行車倚在灑滿陽(yáng)光的墻根下。
黃發(fā)垂髫初懂事禮時(shí)候，在故鄉(xiāng)小城的街巷里，常有一些賣荸薺的小販，提一竹籃，用悠長(zhǎng)的聲音吆喝著，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，母親便會(huì)聞聲執(zhí)一竹籮迎了出去，買一半籮回來(lái)。荸薺屬水生植物，剛買來(lái)的時(shí)候帶些泥巴，母親就把它們放在水盆里浸泡一會(huì)兒，用毛刷挨個(gè)刷去上面的泥巴，沖洗干凈，然后放入小鐵鍋里慢慢煮熟。
在我們家，荸薺有兩種吃法，一種是洗凈了生吃，另一種是煮熟了切成片做湯。那時(shí)的我調(diào)皮，每當(dāng)煮了荸薺，在家里舍不得吃，卻要拿到小伙伴們中間，在他們羨慕的眼光里，一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒慢慢地吃。荸薺好吃，外皮卻不太易剝，所掌握的剝皮方法，是當(dāng)年母親所教的：取一根竹筷，用帶棱的一頭在荸薺表面輕刮幾下，白生生的薺肉便坦露無(wú)遺了，咬一口嚼在嘴里，生脆津甜，十分爽口。
如果情況特殊，母親會(huì)把荸薺削皮切片，做成一鍋冰糖荸薺湯，喝一口甜而生津，味道極佳。但是，荸薺雖然好吃，但并不能夠經(jīng)常吃到，在鮮果缺乏的季節(jié)，終究是比較稀罕的，它是故鄉(xiāng)漫長(zhǎng)的冬季唯一有得買的水果。冰糖荸薺湯更是很少喝得，單是那冰糖就很難買到，只有家中有誰(shuí)患了咳嗽的時(shí)候，母親才做一些。我就因?yàn)閻酆饶菧?，稍有不適就扯著嗓子亂咳，母親便忙不迭地找來(lái)荸薺，做很大的一碗，并且加進(jìn)許多的冰糖。
荸薺古有南薺、北薺之分，別名馬蹄，這是我后來(lái)從書中得知的。我的故鄉(xiāng)在北方，兒時(shí)吃過(guò)的荸薺大概就是北薺吧。薺肉含有很多的維生素、胡蘿卜素等，有資料記載：生吃荸薺能解毒、利尿、止痢、明耳目、消黃疸、開胃和增進(jìn)食欲之功效，因此，荸薺堪稱得上是水果中的佳品。但是，它很少像桔子、香蕉、蘋果之類被人們拿來(lái)擺上會(huì)客的茶幾，因?yàn)殚L(zhǎng)了一副難看的面孔而長(zhǎng)期被人們冷落著。大概因?yàn)槿绱?，盡管一年四季鮮果不斷，賣荸薺的反而少了，如今居住在遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的小城，更不多見叫賣者的影子了，每年初冬，我都為買荸薺而跑遍城里的幾條街市。
前幾天下班回家，剛進(jìn)院門，便聽見久違的叫賣聲，竟然激動(dòng)的熱淚盈眶，當(dāng)即買回十余斤，把賣荸薺的小伙子感動(dòng)的什么似的，他哪里知道，真正受到感動(dòng)的是我呢？
現(xiàn)在的我比起當(dāng)年的母親，吃荸薺的方法更加講究了許多，除了浸泡、凈洗、刀削去皮、切片加工這樣的程式，若煮湯，我還要加放蓮子、桂圓、蛋花、淀粉，將它做成一鍋冰糖桂圓荸薺湯。前不久，參加一個(gè)朋友聚會(huì)，在筵席上喝到一種湯，很是清氣爽口，湯里面的果肉更是脆而津甜，朋友以為是什么山珍，紛紛猜測(cè)，只有我笑而不語(yǔ)。
光陰荏苒，童年的時(shí)光已離我漸行漸遠(yuǎn)。然而，睡夢(mèng)里卻經(jīng)常浮現(xiàn)這樣的畫面：在一個(gè)風(fēng)舞雪飄的天氣，在一個(gè)滿溢溫馨的小屋里，一邊是慈祥的母親，一邊是和藹的父親，我們姊妹五個(gè)依偎在父母的身旁，一家人彼此坐在溫暖的火爐面前，或吃幾枚荸薺，或品味一杯冰糖荸薺湯，話及天南地北、柴米油鹽這樣的情景，這樣的日子，曾經(jīng)溫暖和潤(rùn)澤過(guò)我那焦渴的童年而深深地烙印在記憶的深處。
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