甘孜日?qǐng)?bào) 2018年08月17日
◎周德富
松林里的蘑菇，家鄉(xiāng)人習(xí)慣稱之菌子，它們生長(zhǎng)在松樹(shù)底下的松毛草叢之中。
我的家鄉(xiāng)分布著連綿不斷的十幾個(gè)馬尾松大松樹(shù)森林，我小時(shí)候農(nóng)村里吃的都是季節(jié)菜，蘑菇更是不可或缺的農(nóng)村季節(jié)菜。夏末秋初是個(gè)多雨水的季節(jié)，雨水充足，正是野生蘑菇生長(zhǎng)的大好時(shí)機(jī)，雨過(guò)之后，森林里蘑菇欻欻地冒出來(lái)，老人小孩都換上爛衣服，穿上水膠鞋，披上蓑衣戴著檐帽，挎著籃子涌進(jìn)森林里揀蘑菇。
幾場(chǎng)透雨，一夜之間，精靈一般的菌子真的就神秘地冒出地面來(lái)了。莽莽松林間，一朵朵打著小傘的野生菌破土而出，在樹(shù)叢間悄然生長(zhǎng)。在這片神秘茂密的松林深處，正在醞釀著一場(chǎng)一年一度的饕餮大餐食材……
七八月份，是娃娃們最愛(ài)的時(shí)節(jié)！暴雨后初晴的早晨是進(jìn)松林撿菌的最好時(shí)間，去晚了別說(shuō)是撿菌子了，你連菌子窩都不得見(jiàn)。要是連續(xù)悶熱多日后，半夜突如其來(lái)一場(chǎng)暴雨，那絕對(duì)是饕餮美味的催化劑，聽(tīng)著那嘩嘩的雨聲和驚雷，仿佛不再是雨聲雷聲而是菌子破土而出的窸窣聲。
天剛蒙蒙亮，心急的撿菌娃就早早爬起來(lái)了換上了行裝，背上背籮或是小提籃匆匆跑出家門，昨晚約好的好三兩小伙伴已經(jīng)在村頭等候了！一進(jìn)松林小伙伴就四散開(kāi)來(lái)，奔向“菌窩”，經(jīng)常撿菌的都知道哪里的菌最多最好——青頭菌、松茸、老人頭、牛肝菌、羊肚菌、黃絲菌、白靈菇、茶樹(shù)菇、大紅菌、奶漿菌、雞油菌……
松林里厚厚的松葉下就是菌子們的家。把草和松葉撩起來(lái)，還有一半藏匿在泥土里的菌子便出現(xiàn)在眼前：那樣新鮮夾雜著泥土和露水的氣息……
撿菌也有各種技巧！比如青頭菌，當(dāng)你撿到一朵時(shí)，一定不要急于走開(kāi)，因?yàn)樗€有伴！撿菌這件事情還是很挑人的，有人天生就“獨(dú)具慧眼”。能在一堆雜草中找到菌子。笨拙的人就只能是“陪太子讀書(shū)”啦！撿一送一，可以說(shuō)是很驚喜了。同樣一條路，別人走過(guò)能找到菌子，你走過(guò)就只能找到腳??！
菌子吃法頗多！小炒青頭菌，辣子牛肝菌，雞蛋菌子湯，油炸雞樅油，野生菌火鍋，純天然綠色食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。
記得有一次，我揀了大約20多個(gè)青頭菌，回來(lái)還向父母炫耀，然后同父親講，吃了早飯?jiān)俚剿闪掷锶Y(jié)果提著籃子到松林轉(zhuǎn)了一大圈，連一個(gè)小蘑菇也沒(méi)有采到，回來(lái)時(shí)被父親取笑了一番：“松林里的蘑菇怎么會(huì)有那么多等你去采，早就被人采走了?！彪m然沒(méi)有采回蘑菇，但是我沒(méi)有絲毫的沮喪情緒，這采蘑菇的過(guò)程已經(jīng)足夠快樂(lè)了。
近年來(lái)，不知什么原因松林里的蘑菇越來(lái)越少，就沒(méi)有人再到松林去撿了。偶爾有人采到一些，村里人會(huì)勸說(shuō)別吃，現(xiàn)在環(huán)境變了，農(nóng)藥滿天飛，怕野生菌中毒。
吃魚(yú)沒(méi)有捉魚(yú)歡，這同兒時(shí)采蘑菇的心情是一樣的，并不是采回來(lái)多少，而是體驗(yàn)一下尋找蘑菇和揀到蘑菇的那一份喜悅。
小時(shí)候揀菌子的記憶，其樂(lè)融融，讓我難以忘懷！
最新消息
