甘孜日?qǐng)?bào) 2017年07月31日
本網(wǎng)訊（康宣 文/圖）為進(jìn)一步加強(qiáng)旅游市場(chǎng)食品安全監(jiān)管工作，提升旅游食品安全水平，保障游客飲食安全，近日，康定市食藥工商質(zhì)監(jiān)局采取五項(xiàng)措施強(qiáng)化旅游景區(qū)食品安全監(jiān)管工作。
規(guī)范餐飲服務(wù)許可?？刀ㄊ惺乘幑ど藤|(zhì)監(jiān)局對(duì)旅游景區(qū)周邊餐飲單位進(jìn)行全面梳理，對(duì)符合發(fā)證條件的餐飲單位及時(shí)督促辦理許可證，對(duì)部分達(dá)不到辦理餐飲服務(wù)許可證的單位，督促整改。
核查餐飲服務(wù)食品安全管理情況。要求景區(qū)農(nóng)家飯莊和星級(jí)酒店餐廳必須向所有供應(yīng)商索要有效的資質(zhì)證明和發(fā)票；廚師和庫(kù)房收貨必須嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，杜絕變質(zhì)和過(guò)期食品；嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)、定期消毒，每天檢查食品的新鮮度；所有員工必須有合格的健康證才能上崗。
強(qiáng)化食品安全量化分級(jí)管理工作。結(jié)合“尋找笑臉就餐”活動(dòng)，深入推進(jìn)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理制度。針對(duì)未亮證經(jīng)營(yíng)、各類(lèi)信息公示不完整的經(jīng)營(yíng)戶，執(zhí)法人員協(xié)助將證照、制度張貼在顯眼位置，確保公示牌內(nèi)容統(tǒng)一規(guī)范。
組織景區(qū)食品經(jīng)營(yíng)戶集中“充電”，舉辦食品經(jīng)營(yíng)戶培訓(xùn)班。該局從申辦食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)具備條件、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局流程、食品制作過(guò)程注意事項(xiàng)、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票執(zhí)行情況等方面詳細(xì)進(jìn)行培訓(xùn)，有效提高業(yè)主責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)。
積極做好旅游食品市場(chǎng)監(jiān)督抽檢。從群眾最為關(guān)心的問(wèn)題抓起，將肉類(lèi)、食用油、餐飲具等與老百姓日常生活緊密聯(lián)系的食品作為抽檢重點(diǎn)。
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